【博客來商業理財書籍推薦】美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕 義大利料理的常識與奧祕) 【博客來每日66折專區】

今天要介紹這本書:美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)

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商品訊息:

美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)內容描述:

一、江戶的餐桌

日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。

基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。

在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,「這些在稍早之前的日本,根本就是常識吧!」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難,全是理所當然的事情而已。

請放輕鬆,享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想:「哎呀!原來是這樣啊!」那我也功德圓滿了。

二. 義大利料理的常識與奧祕

從飲食禮儀與習慣到料理與食材的傳說

從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入

輕鬆了解充滿魅力的義大利

生病的時候 義大利佬吃什麼?

感冒、胃不舒服時,台灣人一定會吃清爽的白粥,讓胃休息一下。

不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵,也就是「白燉飯」(Riso in bianco)或「原味麵」(Pasta in bianco),好消化又順口。身體不舒服的時候,無論台灣人或義大利人,都喜歡吃可以一口接一口的料理。

話說回來,義大利人畢竟是義大利人,最簡單的白燉飯或原味麵還是要用起士粉、橄欖油與鹽烹煮。對台灣人來說,身體不舒服時根本吃不下用這些調味料烹煮的料理;但對義大利人而言,這些是他們從小吃到大的基礎調味料,所以身體不適時,最能撫慰他們的心。

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三井餐飲事業集團 黃奕瑞 董事長

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美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)簡述:

  • 譯者:蘇文淑,游韻馨
  • 出版社:遠足文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/11/19
  • 語言:繁體中文

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